Vermouth, dé trend van 2016

Vorig jaar dronken we met z’n allen Gin Tonic. In 2016 gaan we vermouth drinken!

Martini is qua naam wellicht de meest bekende vermouth op de markt. De wereldberoemde barman Giancarlo Mancino, die vele prijzen in de wacht heeft gesleept, wil daar verandering in brengen. Hij is speciaal naar zijn geboorteland Italië teruggekeerd om daar zijn eigen vermouth volgens oorspronkelijke receptuur te produceren.

Volgens Mancino ontbreekt het de bestaande vermouths aan uitstraling en smaakdiepgang. Daarom is hij de wereld overgegaan op zoek naar de beste botanische kruiden en specerijen volgens het recept van de oorspronkelijke vermouth. In India, Thailand, Vietnam, Engeland en Italië kocht hij kaneel, kruidnagel, marjoraan, oregano, gember, munt, jeneverbes, citroengras, kamille, kardemon, sinaasappel en iris.

Op basis van wijn van trebbiano en de geselecteerde kruiden heeft Mancino drie authentieke vermouths geproduceerd.

1. Bianco Secco: speciaal ontwikkeld voor de beste Gin Martini.
2. Bianco Ambrato: ideaal als aanvulling bij een Gin Tonic of een Vodka Tonic.
3. Rosso Amaranto: voor een perfecte Negroni of Manhattan.

Zelf dé perfecte Negroni of Manhattan maken? Of de meest heerlijke Gin Martini? Om met de verwachte hype van 2016 mee te gaan, hebben wij ons assortiment vermouths al uitgebreid! Kom voor de beste vermouths naar Bij Thijs en laat u adviseren!

Razend populaire speciaalbieren uit Amerika

Al jaren totally hot in Amerika en nu ook in Nederland, de bieren van Flying Dog Brewery in Maryland. Ze zijn begonnen in 1990 als huisbrouwerij. In korte tijd hebben ze naam gemaakt, waardoor de vraag groter was dan de capaciteit die de brouwerij had. Op dit moment brouwt Flying Dog jaarlijks 100.000 vaten bier!

Naast dat de bieren heerlijk smaken, is de zeer kunstige verpakking – ontworpen door Ralp Steadman - de moeite waard om te bewaren. De een is nog mooier dan de ander.

Een biertje van deze ‘hoogvlieger’ proeven? In ons assortiment hebben wij:
- Kg Winter Ale: amberkleurig, hoppige geur, smaakvolle balans tussen fruit en kruiden en 9% alc.
- Bloodline Blood Orange Ale: gebrouwen van bloedsinaasappel, perfecte balans tussen bitter en zoet, intense smaak en 7% alc.
- The Truth Imperial IPA: subtiele citrus fruitsmaken, hoppig, stevige Imperial IPA en 8,7% alc.
- Gonzo Imperial Porter: zware Porter, smaakt naar chocolade, koffie en vanille, hoppige afdronk en 9,2% alc.

We hebben nog een Amerikaanse topper in huis! Bier van Peak Organic Brewery Company uit Portland. Ook deze brouwerij is in de jaren ’90 begonnen. Jon Cadoux wilde zijn liefde voor bier combineren met duurzaamheid. Dat is hem zeker gelukt! De bieren zijn ‘(h)eerlijk’! Alle ingrediënten zijn afkomstig van lokale, biologische boeren.

Ons Peak Organic-assortiment bestaat uit:
- Amber Ale: mooie rode kleur, geur van donker fruit, kruiden en karamel, smaakt naar karamel en mout, 4,8% alc.
- Hop Noir: zwart bier, geur van ananas, grapefruit en geroosterd mout, smaakt naar chocolade, karamel en kruiden, 8,2% alc. Stijl ligt tussen Black IPA, Porter en Stout.
- IPA: bevat de favoriete hopsoorten van Peak waaronder Simcoe, Amarillo en Nugget, stevige hop aroma, mooie bittere smaak en 7,2% alc.

Natuurlijk hebben we naast deze bieren nog veel meer fijne specials in de winkel staan!
Kom langs en laat je verrassen!

  

Bourbon whiskey ‘Bib & Tucker’ scoort 9,6!

De 6 jaar oude bourbon whiskey ‘Bib & Tucker’ scoort hoge ogen! Deze fluweelzachte bourbon uit Amerika staat voor uren genieten. Een zeer goede reden om eens wat anders te drinken dan een ‘scotch’.

Why its a fine time to drink?
De onderscheidingen die Bib & Tucker voor hun 6 jaar oude bourbon hebben ontvangen, liegen er niet om. The Tasting Panel 2014 geeft 96 punten. ‘De zes-jarige bourbon heeft een neus voor antiek, nieuw zadelleer, kamille doordrenkte butterscotch druppels en warm kaneel ceder.’ Wine Enthusiast 2015 is lyrisch en geeft 90 punten. De whisky met een ‘e’ wordt ‘sterk aanbevolen’ door F. Paul Pacult van Geest Journal. En van Fles Design! krijgt Bib & Tucker maar liefst 105 punten!

Bib & Tucker is een Amerikaanse uitdrukking voor ‘feestelijke outfit’. Aan de verpakking is dan ook veel zorg besteed.

Naast de Amerikaanse schrijfwijze van ‘whiskey’ onderscheidt bourbon whiskey zich door hoofdzakelijk maïs (70%) en rogge (26%) te gebruiken, daar waar traditionele Schotse whisky voornamelijk uit gemoute gerst bestaat. De exclusieve premium bourbon met 46% alcohol is gedestilleerd in Californië (Sanoma County) en wordt nog met de hand genummerd.

Een wist u datje
Bourbon stamt al uit de tijd van de pioniers. Rond 1825 werd jaarlijks 26 liter bourbon per persoon gedronken. Dat leidde in 1920 tot onthouding en zelfs geheelonthouding in heel Amerika! (bron: Wikipedia)

Wilt u zelf over de bourbon whiskey van Bib & Tucker oordelen? Er staat een fles open in ons proeflokaal!


 

Blue Stilton met Kerst op tafel? Reserveer NU!

Weet u al wat u met de feestdagen gaat eten? Wij hebben in samenwerking met Jumbo Vlagtwedde een zeer uniek en exclusief gerecht: Blue Stilton volgezogen met Six Grapes, een port van Grahams, of met de top whisky Benromach 10 years. Zaterdag 28 november hebben we de Stilton kazen vol laten lopen, zodat ze rond Kerst perfect op smaak zijn. Gegarandeerd dat er nog vaak over ‘uw’ Bleu Stilton wordt gepraat. De kazen zijn in één woord Z-A-L-I-G!

Blue Stilton: Engelse kaassoort
Stilton is een brokkelige kaassoort uit de Engelse regio’s Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire. De naam ‘Stilton’ is afkomstig van het dorpje Stilton in Cambridgeshire. Echter, de kaas is hier nooit geproduceerd. Sinds 1996 heeft Stilton binnen de Europese Unie de status van oorsprongsbenaming.

Jaarlijkse wordt circa 8.000 kilo Stilton geproduceerd. De kaas wordt vaak gegeten met selderij of selderijsoep. Tevens hoort bij Stilton een glaasje port. Een stukje van deze overheerlijke kaas is ook als dessert aan te bevelen!

Reserveer Blue Stilton voor Kerst!
Wilt u er zeker van zijn dat u met Kerst een stukje Blue Stilton aan uw gasten kunt serveren? Reserveer dan NU een stukje smaaksensatie van circa 200 gram! OP=OP!

Voor het reserveren van een stukje Blue Stilton kunt u contact opnemen met Jumbo in Vlagtwedde of Bij Thijs.
Uiteraard is het ook mogelijk om uw reservering in de winkel te laten noteren.

 

Bubbelend het nieuwe jaar in

Champagne, hét drankje om 2015 mee af te sluiten en het nieuwe jaar mee in te luiden. U heeft nog even de tijd om ‘uw champagne’ uit te zoeken. Uiteraard geven wij alvast graag een aantal namen door die dit jaar hoog hebben gescoord!

Ieder jaar wordt een top 100 van ‘Beste Champagnes’ samengesteld door het proefpanel van Fine Champagne Magazine. Deze champagnes worden ‘blind’ geproefd. De champagnes die een plek in de top 100 krijgen, zijn stuk voor stuk fijne champagnes. Echter, de eerste 10 zijn zeker de moeite. En uiteraard kan er maar één de winnaar zijn!

‘Beste Champagne 2015’
De ‘Beste Champagne 2015’ is ‘Dom Ruinart Rosé 2002’ van het champagnehuis Ruinart! Dom Ruinart is een prestige champagne als eerbetoon aan de oprichter Dom Thierry Ruinart. De champagne heeft 10 jaar liggen rijpen in de kalkstenen crayères in Reims. Voor het rijpen is minimaal drie jaar vereist. Door een langere rijping krijgt de champagne meer smaak en een fijnere textuur.

Specificaties Dom Ruinart Rosé 2002
Zien: diep koraalrood met lichte koperkleurige accenten. Zachte bubbels die lang aanhouden.
Ruiken: accenten van exotisch fruit (guave) en citrusvruchten vermengen zich met bloemengeuren. En een vleugje muskus.
Proeven: vol en intens met een geschakeerd palet van fruitige, bloemige en kruidige accenten.
Afdronk: intense kracht en een subtiel bitter.

Top 10 ‘Beste Champagnes 2015’
1.   Ruinart Dom Ruinart Rosé 2002
2.   Laurent-Perrier Alexandra Rosé 2014
3.   Louis Roederer Cristal Rosé 2004
4.   Ruinart Dom Ruinart 2004
5.   Charles Heidsieck Vintage Rosé 1999
6.   Dom Pérignon Brut 2004
7.   Piper-Heidsieck Rare 2002
8.   Krug Vintage 2000
9.   Louis Roederer Cristal 2004
10. Henriot Millésime 2006

De winkel staat vol met heerlijke bubbels. Ook dit jaar hebben we weer champagne van Pol Roger in huis gehaald. Kunt u geen keuze maken? Of wilt u dit jaar eens een andere champagne uitproberen? Wij adviseren u graag!