Een fles vol passie

 

Deze zomer staat bij ons de Sauvignon blanc van Twin Islands zeker koud! Een verfrissende parel met tonen van passiefruit en verse kruiden. Bij het openen van de fles komt de frisheid en de passievrucht je al tegemoet. Dit is een heerlijke witte wijn om te schenken bij schaal- en schelpdieren, pasta, asperges en geitenkaas. Uiteraard ook als aperitief.

 

Nieuw-Zeeland

Twin Islands is afkomstig van het wijnhuis Nautilus Estate in Marlborough, Nieuw-Zeeland. De naam Twin Islands verwijst naar de twee eilanden die samen Nieuw-Zeeland vormen. Van beide eilanden weerspiegelt de wijn hun diversiteit: tropisch, fris en kruidig.

 

Recept

Op smulweb.nl heeft Wijnkring Magazine een heerlijk recept gevonden die met Sauvignon blanc van Twin Island een uitstekende combinatie vormt: Risotto met groene asperges.

 

Benodigdheden voor 4 personen:
- 300 gram risotto

- 500 gram groene asperges

- 50 gram Parmezaanse kaas

- 2 sjalotjes

- 2 teentjes knoflook

- 6 dl groentebouillon

- 1 dl droge witte wijn

- 3 el vloeibare margarine

- peper en zout

 

Bereidingswijze

Snijd de onderkant van de asperges af.

Snijd de asperges in stukken van circa 2 cm.

Kook de stukken asperge (zonder de koppen) in circa 8 minuten gaar.

Verwarm een grote pan met margarine.

Pers de knoflook, pel en snipper de ui en voeg toe in de pan.

Voeg na 3 minuten de risottorijst toe.

Roer alles goed door.

Voeg de witte wijn toe en laat de rijst de wijn volledig opnemen.

Voeg vervolgens de bouillon beetje bij beetje toe. Wacht steeds even tot de bouillon is opgenomen.

Voeg na de laatste bouillon de stukjes asperges en de koppen toe.

Breng het geheel op smaak met verse peper en zout.

Meng daarna de Parmezaanse kaas door de risotto.

 

Wij wensen u alvast een smakelijk eten!

 

Afbeelding fles: www.twinislandswine.com

Afbeelding recept: www.smulweb.nl