Thijs’ Tip

Deze maand is de tip van Thijs: Epicuro van Salice Salentino!

Epicuro is een heerlijke, warmbloedige wijn met een Zuid-Europees karakter. De wijn bestaat voor 80% uit de regionale druivensoort Negroamaro, 15% Malvasia Nera di Lecce en 5% Malvasia Nera di Brindisi. Voor het rijpen van Epicuro maakt men gebruik van grote eiken vaten. Dit duurt zes maanden. Vervolgens dient de wijn nog eens achttien maanden in roestvrijstalen vaten te rijpen.

Epicuro met Solight
Epicuro is een volle, vlezige wijn met aroma’s van rood fruit, pruimen, tabak en leer. De wijn is zeer geschikt te drinken bij rood vlees, lamsvlees, wild, en pastagerechten. Maar een glas Epicuro is ook uitstekend te drinken bij een lekker kaasje, zoals Solight van Eisenga Kaas. Deze jong belegen kaas bevat minder vet en daarmee minder calorieën. Solight is in meerdere varianten verkrijgbaar en koopt u onder andere bij Jumbo in Vlagtwedde.